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Caseificio Pallotta

Il Caseificio Pallotta è un'azienda a conduzione familiare situata a Capracotta (IS) nell'Altissimo Molise in un territorio, tutelato da Certificazioni Ambientali, dove fa tutto la Natura.

Nasce nel 1988. In principio è stato un piccolo laboratorio artigianale, oggi è una moderna struttura di circa 500 mq capace di lavorare fino a 3.000 litri di latte al giorno. L’Azienda ha il sistema di autocontrollo HACCP e lavora giornalmente il latte ritirato.

La gamma dei prodotti del caseificio va dai latticini freschi a pasta filata in diversi formati e confezioni come la stracciata, il treccione, i laccetti, la scamorza fresca, i bocconcini, ai formaggi stagionati come il caciocavallo.

Dal novembre 2007 il Caseificio Pallotta si è fregiato del logo “Italialleva”, un marchio di garanzia per i consumatori che attesta che tutti i prodotti lavorati e commercializzati sono ottenuti dalla trasformazione di latte dell’Altissimo Molise, di alta qualità provenienti da allevamenti controllati dall’Associazione Provinciale Allevatori di Campobasso (APA), oltre che dalle strutture sanitarie regionali.

Il segreto del Caseificio Pallotta è nella qualità del latte, nella professionalità e nell’impegno dei suoi abili casari che coniugando moderne tecnologie e tradizione garantiscono ai consumatori prodotti igienicamente sicuri, gustosi e rispettosi della tipicità locale.

Formaggi Capracotta Caseificio Pallotta
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Pascolo

Il latte proviene dai pascoli del Molise Altissimo dove la natura è incontaminata.

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I migliori ingredienti

L'alimentazione delle vacche è composta da un'ampia varietà di specie erbacee che ne determina un'alta qualità del latte.

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Caseificio

La materia prima viene lavorata con esperienza e maestranza dal Caseificio Pallotta ottenendo prodotti caseari di qualità sopraffina.

La nostra Azienda

Famiglia, tradizione, passione tramandata di generazione in generazione. Questa è la chiave del successo del Caseificio Pallotta.

Prodotti

Macchione di Capracotta - Caseificio Pallotta Capracotta

Il caciocavallo macchione é il re dei formaggi a p

Pecorino Capracotta Caseificio Pallotta

La produzione del pecorino, nel Molise in generale

Stracciata Capracotta Caseificio Pallotta

Se il caciocavallo è il re dei formaggi a pasta fi

Caciocavallo Caseificio Pallotta Capracotta Alto Molise

Il caciocavallo, il re dei formaggi a pasta filata,

Ricotta di Capracotta - Caseificio Pallotta

A rigore non può essere considerata un formaggio p

Scamorza passita Capracotta - Caseificio Pallotta Capracotta

La scamorza è anch'essa un latticinio fresco a pas

Formaggio Caseificio Pallotta Capracotta

È un formaggio prodotto da latte crudo per cui ass

Laccetti Caseificio Pallotta Capracotta

Bocconcini freschi a pasta filata, sono ottenuti co

Dicono di noi

gaetano pironegaetano pirone
15:22 13 Jul 22
Formaggio unico nel sapore e alla bontà che rappresenta, personale gentilissimo e a modo
leonardoleonardo
16:21 03 Jun 22
Siamo arrivati in questo paesino Capracotta io e mie figlia , solo ed esclusivamente per i caciocavallo , e siamo capitati per caso , che dire ..... Gentilissimi i ragazzi al banco ci ha fatto degustazione di 3 stagionature di caciocavallo in più uno con tartufo scaglie di tartufo all'interno dell'impasto .... Da panico per quanto è buono, due tipi di formaggi , insomma daii ho portato a casa una scorta
Michele TerzanoMichele Terzano
18:19 06 Feb 22
Sono due domeniche consecutive che andiamo a Capracotta ed è tappa fissa prima di salire a Prato Gentile. Tutti i prodotti sono ottimi ma a noi quello che piace di più è sua maestà il caciocavallo. Consigliatissimo.
Simone PancioneSimone Pancione
15:11 09 Jan 22
A Circa 100Km da casa ma quando sono a Capracotta mi ci fermo. La stracciata che fanno qui la dovete provare , nella zona è una delle migliori. Oggi ho preso anche un pezzo di caciocavallo, il re dei formaggi a pasta filata! A volte c'è da fare la fila perché i prodotti sono buoni e conosciuti ma aspettate con pazienza ( e distanza se in periodo covid) , ne vale la pena.
Irma VingelliIrma Vingelli
19:45 14 Nov 21
Tutto buono
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  • Basic

  • $ 39
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    • – Alienum phaedrum torquatos
    • – Late enough to go driving
    • – Alienum phaedrum torquatos
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Recipe For Our Quality

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Marchio di Garanzia

Dal 2007 il Caseificio Pallotta si è fregiato del logo Italialleva, un marchio di garanzia per i consumatori che attesta che tutti i prodotti lavorati e commercializzati sono ottenuti dalla trasformazione di latte dell'Altissimo Molise, di alta qualità provenienti da allevamenti controllati dall'Associazione Provinciale Allevatori di Campobasso (APA), oltre che dalle strutture sanitarie regionali.
Italialleva Caseificio Pallotta Capracotta

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